乌江鱼，作为一道具有地方特色的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。今天，我们就来详细介绍几种乌江鱼的经典做法，让您在家中也能轻松享受这道美味佳肴。
材料：乌江鱼、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、葱花
1.准备材料：将乌江鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。
2.腌制：在鱼肉上撒上葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精，腌制片刻。
3.蒸制：将鱼块码放在盘中，上锅蒸约8分钟即可。
4.出锅：出锅后淋上热油，撒上葱花，鲜美的清蒸乌江鱼就做好了。材料：乌江鱼、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、淀粉、热油
1.准备材料：将乌江鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。
2.腌制：在鱼肉上撒上葱姜蒜末、料酒、盐，腌制片刻。
3.裹粉：将腌制好的鱼块裹上淀粉。
4.炸制：锅中放油烧至5成热，放入鱼块炸至金黄。
5.制作糖醋汁：锅中留少量油，加入糖、醋、番茄酱，炒匀。
6.出锅：将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，出锅即可。材料：乌江鱼、花椒、干辣椒、蒜末、葱、香菜、红汤料
1.准备材料：将乌江鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。
2.炸制：锅中放油烧至5成热，放入鱼块炸至金黄。
3.炒制：锅中留少量油，放入花椒、干辣椒炒香。
4.加入鱼块：将炸好的鱼块放入锅中，加入蒜末、葱炒香。
5.加入红汤料：加入适量红汤料，炒匀。
6.出锅：撒上香菜，出锅即可。材料：乌江鱼、豆腐、豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤
1.准备材料：将乌江鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。
2.炒制：锅下猪油，放入豆瓣酱炒香。
3.加入鱼块：将鱼块放入锅中，加入姜片、大蒜片、葱段炒香。
4.加入鲜汤：加入适量鲜汤，放入豆腐，加入五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒。
5.出锅：加入味精，炒匀后出锅即可。乌江鱼的做法丰富多样，每一种都有其独特的风味。希望小编能为您提供一些参考，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。